Вугілля та прилади для розпалювання вашого гриля

Для багатьох людей смаження на вугіллі все ще залишається єдиним правильним способом гриля. Звичайно, правильний матеріал для розпалу завжди має вирішальне значення для гарного результату. Але тут можна стикнутися з наступним рішенням: яке деревне вугілля краще використовувати? Тому порівняємо два найпоширеніші варіанти — вугілля та брикети для барбекю.

Класичне вугілля чи брикети

1. На відміну від брикетів класичне деревне вугілля запалюється швидше. У той час як воно готове до смаження приблизно через 25 хвилин, для брикетів потрібно близько 50 хвилин, перш ніж ви зможете покласти першу їжу на гриль.
2. Випалювання деревним вугіллям призводить до більшого виділення тепла, яке може досягати 700 С. Брикети не витримують таких високих температур.
3. Недоліком вугілля є те, що вироблене тепло триває недовго. Тому він більше підходить для короткочасного використання, максимум до двох разів. З іншого боку, брикети придатні для повторного смаження протягом трьох годин.
   

Зрештою, вибір конкретного матеріалу залежить від ваших планів, страв, які ви будете готувати та тривалості процесу. Однак фахівці рекомендують використовувати деревне вугілля і брикети одночасно тому, що це переважує наявні недоліки обох видів. Купуючи розпалювач для барбекю радимо звертати увагу на символи на упаковці, які означають перевірену якість і тому не містять шкідливих речовин та штучних клеїв. Це означає, що ваше деревне вугілля готове до смаження лише через половину часу!

Для особливого смаку та аромату ви можете додати до нього ароматичну деревину, яка надасть стравам незрівнянний й автентичний смак барбекю.

Які існують засоби для розпалювання

Хімічні запальнички для гриля поділяються на рідкі, гелеподібні та тверді. Найбільш популярною і поширеною формою запальнички є рідка версія. Їх перевага полягає в тому, що рідина розподіляється по паливу більш рівномірно. Вибране паливо замочують у відповідній рідині після чого воно готове до використання. Використовуйте лише безпечні рідкі запальнички, які не призведуть до небезпечних спалахів.

Гелеподібні розпалювачі для гриля розподіляються по холодному вугіллю подібно до рідкої версії, однак недоліком є те, що вони не можуть розподілятися так рівномірно, як рідкі гриль-запальнички через їхню гелеподібну консистенцію. Тверді запальнички, а саме звичайна деревна стружка, є реальною альтернативою рідким або гелевим запальничкам. Її просто кладуть під вугілля та запалюють. Переваги тут полягають у тому, що стружка горить відразу без будь-якого часу витримки, а також дуже підходить для початківців на грилі, оскільки нема потреби звертати увагу на правильне дозування та розподіл рідких або гелеподібних засобів.